口湖cats  

這次很高興可以來到雲林口湖參觀

收獲滿滿,趕快來跟大家分享

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馬蹄蛤主題館

老闆曾界崇,也就是2007年『十大經典神農』漁產類的獲獎人

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非常親切熱情的為我們介紹『馬蹄蛤』,

其生態池混養著虱目魚、蝦子、綠藻,各司其職平衡水中生態:

虱目魚清理池裡的青苔,蝦子吃掉妨害蜆類生長的螺,

綠藻則是為馬蹄蛤生長必需的食物,魚類的排泄物又恰好可以成為綠藻氧分,

並且有助於水質的酸鹼平衡。自然界的食物鏈,造就一個穩定的小型生態系,

所以不需要使用任何化學藥劑就能讓水質穩定!!

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成貝的馬蹄蛤至少要三年,頂級如手掌般大小的就要6~7年

,養殖的時間成本與步驟研究耗時耗工,神農獎真的是當之無愧!!

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它們還提供的現場料理的服務,食材夠好夠新鮮,菜餚當然也美味滿分!

我們當天也品嚐了一下,不需多加調味,自然鮮甜超美味!

 

小知識:馬蹄蛤是有分公母的,母的在肉上會有一條黑色的線。

 

他們也研發出許多產品可以買回家做紀念喔~

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吃飽後還可以來玩玩小活動『摸蛤蜊兼洗褲』,也只收清潔費100

非常適合親子家庭來這裡遊玩寓教於樂非常的棒

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口湖黑金-口福烏魚伯漁產

雲林縣口湖鄉港東村慈愛路5號

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口福烏魚伯有著獨步全球的烏魚子鬆技術而聞名,當然它的烏魚子也是不同凡響的。

這一片片烏魚子都要先經過人工檢查,用豬腸修整塑型,再經過日曬風乾,

因為怕碰壞了烏魚子,所以都也是要人工幫烏魚子翻面再曬,讓他們均勻熟成。

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在網路上剛好有看到對於口福烏魚伯&馬蹄蛤大師的介紹~

拍攝手法與質感蠻不錯的,有興趣的朋友可以點開看看

(影片轉載自中天新聞)

 

吉財製麵場

雲林縣口湖鄉口湖村中正路一段360號

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製作過程非常的辛苦,是靠天吃飯的行業,麵線需要經過風吹日曬

但又要時時留意緊盯,因為要是曬過頭了麵線可是會斷裂掉的,

完全都是要靠人工上架、收成的。

手工麵線的Q彈勁道與那濃厚的人情味是機器無法取代的!

除了麵線外,還有日式烏龍麵、陽春麵、米豆簽可以購買喔~

它們現在還有提供宅配服務,有興趣的朋友可以自已打去問問~

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明湖海產店

雲林縣口湖鄉蚵寮村中正路2段501之5號

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中午我們來到明湖海產店用餐,海口的海產就是新鮮就是好吃,

食材夠新鮮只要簡單料理光是食材的原味就美味頂天了!

對海邊長大的我來說海產的要求是比一般人高上了一點,

但我也不得不說,明湖的蝦子不僅肥美又鮮甜,肉質彈牙好吃極了,

這白斬雞也處理的恰到好處,沒有腥味,肉質軟嫩不老柴!

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今日的重點菜色是 龍膽石斑

好吃的沒話說,想到就流口水

肉質Q彈湯頭鮮美沒有一點腥味,超級美味阿!!!

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其中最特別的是這個甜湯

這一塊塊像果凍的東西是龍膽石斑的魚鱗!!!

富含豐富的膠質,口感還蠻細緻的而且沒有什麼腥味,

真的還蠻特別的,很值得點來嚐嚐!!

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第一鰻波

雲林縣口湖鄉外埔路1-2號

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主人家帶我們到養殖池觀看餵養過程,鰻魚一天餵二次,

每次都一下就倒光所有飼料讓所有鰻魚來搶食,

動作慢的就只能再餓一天,來訓練鰻魚的強度。

老闆娘說因為鰻魚怕太陽,

所以每次收成都要凌晨三點進行作業,真的是頗為辛苦!

 

 

金湖休閒農業區遊客服務中心,

雲林縣口湖鄉崇文路二段402巷50號

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老師先說了一下雲林概況,現在也陳列了許多富有特色的農產品

烏魚子醬、祥益米粉、手工麵線、咖啡梅、黑豆茶、竹炭花生...etc.

 

下午的時候我們還利用了雲林當地最棒的食材進行了

"麵線煎"+"咖啡酒烤黑金"

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薑絲先爆香,然後麵線燙過後跟著蛋液、九層塔拌勻,下去煎至金黃即可,

可以接受麻油的朋友可以再加點麻油增加香氣~

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火烤黑金

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是使用雲林所產的山海經咖啡酒,酒精濃度有58%

微微烤過兩面後吃起來非常的綿密順滑,

搭配水梨食用也不錯多了點層次感

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進行完兩項好吃又好玩的活動後,

外邊還有一個小菜園小朋友體驗著農村樂:)

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成龍濕地

雲林縣口湖鄉成龍村

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成龍濕地的美景,讓人目不瑕給,

廣闊無遮蔽,一覽無遺的天際,

此情此景看來格外有詩意,

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那落日餘暉的美景讓我們感到非常的震撼,

參觀的當天還有幼稚園小朋友前來參觀,

看來已是當地有名的教育景點!

今年還舉辦了成龍溼地 -國際環境藝術節

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雲林以農立縣、口湖以海為生,傳統的文化、技藝需要大家多多支持,

希望大家能珍愛並支持傳統產業!

放下3C產品帶著家人出來走走體會一下鄉土人情的感動吧!

 

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